Mi Celaya

Esta fotografía muestra un icono muy importante de mi ciudad, por la mañana, con un poco de neblina…  El autor de esta foto es mi amigo Alejandro Cuevas, pueden visitar su sitio en facebook, tiene fotos realmente fantásticas!!

Pozole Rojo

Ingredientes:

• Cal (una cucharada)
• 1kg de maíz pozolero rojo
• 10 huesos para pozole
• 100 gr. de chile cascabel ancho
• 2.5 kg de chambarete sin hueso en trozos pequeños
• 500 gr de tiernitos
• Dientes de ajo
• Sal
• Cebolla
• Orégano
• Lechuga
• Rábanos

Procedimiento:

Precocer el maíz, poniéndolo a hervir en aproximadamente 3 lts de agua con una cucharada de cal previamente disuelta en ella, la cucharada será de las que usamos para preparar la comida, ni raza, ni saturada, por espacio de una hora, o antes si sientes que el grano empieza a estar suave, no importa mucho si queda un poco duro, pues terminara de cocerse al guisar, dejarlo reposar toda la noche.

Enjuagar y escurrir el maíz, tantas veces como sea necesario fregando los granos unos contra otros, hasta que el agua salga clara.

Enjuagar los huesos y ponerlos a cocer junto con el maíz, con tres cuartas partes de agua en la olla, por espacio de 3 o 4 horas, o hasta que el maíz empiece a florear; cuando lleve una hora cociéndose agregar un poco de sal para darle sabor a la carne de los huesos.

Enjuagar los tiernitos, así como la carne y ponerlos a cocer por separado, con un diente pequeño de ajo, sal y una rebanada de cebolla. El tiempo de cocción variara, pero aproximadamente tarda entre 2 y 3 hrs.

Revisar constantemente la olla donde se este cociendo el maíz con los huesos, y retirar toda la espuma que se este formando.

Desvenar los chiles cascabel, enjuagarlos y ponerlos a remojar en agua por espacio de una hora, o antes, si la piel de los chiles se vuelve blanda, de preferencia usar agua caliente.  Una vez que los chiles estén listos, se muelen en la licuadora, junto con 2 dientes grandes de ajo,  o 3 medianos; así como con una pizca de orégano, para darle sabor y olor al pozole.

Vertir el chile, previamente colado en el caldo del maíz, sazonarlo con sal. si los granos ya están todos desflorados dejarlo hervir por espacio de 10 minutos, en caso contrario mantenerlo en el fuego hasta que los granos florien.

Servir acompañado de lechuga finamente picada y rodajas de rábano, así como limón.

Proverbio Árabe

Nunca digas todo lo que sabes,

Nunca hagas todo lo que puedes,

Nunca creas todo lo que oyes,

Nunca gastes todo lo que tienes.

Porque quien dice todo lo que sabe,

Hace todo lo que puede,

Cree todo lo que oye,

Y gasta todo lo que tiene;

Un día dirá todo lo que no sabe,

Hará lo que no debe,

Juzgará lo que no ve,

Y gastará lo que no tiene.

La Frase de La Semana

 

    

Tengo una única certeza: existe un universo paralelo, espiritual, que interactúa con el mundo en que vivimos. Fuera de esto –libros sagrados, revelaciones, guías, manuales, ceremonias-, todo me parece absurdo. Y lo que es mas grave, sin efectos duraderos. –-Paulo Coelho–

Los doramas

Los Doramas que estoy viendo, he visto o quiero ver (probablemente despues lo ponga como pagina fija, con su respectiva imagen de todos ellos, aunque no sea la de la portada del drama especificamente, pero si que sea significativa de ella…  :P):

49 Dias / 49 Days

Autumn’s Concerto / Next Stop,

Happiness Belleza Juvenil / Baby Faced Beauty

  Chicos antes que Flores / Boys before flowers

Suena el marcador /Buzzer Beat 

Puedes escuchar mi corazón / Can you hear my heart

Cafe principe / Coffe Prince (the 1st shop coffee prince)

La casa del cafe/ Coffee House

Cazador de la Ciudad / City Hunter

El Diablo a tu Lado / Devil Beside You

Flower boy ramyun shopDestinado a amarte / Fated to love you

Casa Llena / Full House

Educando a la Princesa / Goong

Cuerdas de corazon / Heartstrings

Hola mi amor / Hi My Sweetheart

Iljimae Mienteme / Lie to me

Eres mi mascota / Kimi wa petto

La noche traviesa de Mary / Mary stayed out all night 

Mi novia es un Gumiho / My girlfriend is a gumiho

Mi Adorable Sam Soon /My Lovely Sam Soon

Mi Chica / My Girl

Mi Princesa / My Princess

La espia Myung Wol / Myung Wol the Spy 

Oh mi dama / Oh my lady

Sólo tú / Only you

Preferencias Personales / Personal Taste

Protegiendo al Jefe / Protect the Boss

Esencia de Mujer / Scent of a Woman

Jardín Secreto / Secret Garden

Brillante Herencia / Shining Inheritance

Vals de primavera / Spring Waltz

Pasta sonriendo / Smiling Pasta

Sonrie / Smile ,You

Escandalo en Sungkyunkwan / Sungkyunkwan Scandal

Escalera al cielo/Starway to heaven

El hombre de la princesa / The Princess’ Man

Los amantes de la Ciudad / The woman who still wants to marry

El mejor amor / The Greatest LoveTokyo Juliet

¿Por qué? ¿Por qué? Amor / Why Why Love

Eres Hermosa / You’re Beautiful

Faith

It started with a kiss/comenzo con un beso

They kiss again/Se besan otra vez

….(continuará)